L’Aquarelle, restaurant étoilé Michelin situé à Breuillet près de Royan, incarne l’élégance et la finesse culinaire. Dirigé par Xavier Taffart, l’établissement propose une cuisine gastronomique inventive, où les produits locaux — poissons, fruits de mer, légumes, condiments — sont sublimés par des techniques modernes et une présentation soignée. Dans une grande salle panoramique baignée de lumière, les assiettes deviennent des œuvres d’art : harmonie des couleurs, des textures, subtilité des sauces. Le décor contemporain révèle une grande attention aux détails : vaisselle artisanale, ambiance raffinée. Ouvert midi et soir certains jours, le restaurant offre plusieurs menus : découverte, dégustation, ou autour d’un thème spécial comme le homard ou le produit de saison. Un endroit parfait pour un moment d’exception, en amoureux ou entre amis, où l’expérience culinaire se vit à chaque bouchée.
