Omnivore est un bistrot de cœur situé Place Gramont à Pau, engagé dans une cuisine moderne, de saison et locale. Sous l’égide du chef Stéphane Cunin, l’établissement propose une carte inventive qui fait la part belle aux produits frais, aux partenariats avec des producteurs bio ou artisanaux et à une gastronomie accessible. Le décor chaleureux mêle boiseries, zinc et banquettes, conférant une atmosphère accueillante et conviviale, idéale pour un déjeuner en semaine ou un dîner entre amis.
Ouvert du mardi au vendredi à midi et en soirée, ainsi que le samedi soir, Omnivore se distingue par sa constance : des plats généreux, étonnants, rehaussés parfois d’agrumes ou de touches fumées bien dosées, le tout dans un cadre soigné. Le restaurant dispose d’une carte des vins riche en références bio et nature, pour des accords justes. Avec environ 35 couverts à l’intérieur et une terrasse, le lieu reste intime tout en offrant une belle qualité de service.
