Le Puits du Trésor est un restaurant gastronomique dirigé par le chef Jean-Marc Boyer, étoilé au Guide Michelin depuis 2007. Installé dans une ancienne usine textile en bordure de la rivière Orbiel, à 12 km de Carcassonne, le restaurant offre une cuisine moderne et inventive, mettant en valeur les produits locaux du Pays Cathare. Le chef s'inspire de ses promenades solitaires dans les collines environnantes pour créer des plats aux saveurs franches et maîtrisées, tels que les asperges sauvages aux morilles de la Montagne Noire, la truite de Banka au lard de lomo et fricassée de fèves, ou encore la rhubarbe confite accompagnée de framboises et d'une crème glacée à la rhubarbe et au fromage blanc du Limousin.
Le restaurant propose plusieurs menus dégustation :
Menu Découverte : 75 €
Menu Pleine Mer Pleine Terre : 95 €
Menu Tentation : 129 €
Tous les menus incluent les vins.
lepuitsdutresor.com
Le cadre du restaurant est contemporain et élégant, offrant une atmosphère chaleureuse
