L’Auberge du Poids Public est une maison gastronomique de charme nichée au cœur du Lauragais, à mi-chemin entre Toulouse, Revel et Castelnaudary. Portée par la cheffe Céline Taffarello et le chef de cuisine Philippe Jeansing, cette auberge propose une cuisine traditionnelle revisitée, inventive et respectueuse des saisons. Elle privilégie les produits frais, locaux et choisis en circuit court, mettant ainsi à l’honneur le patrimoine culinaire occitan.
Le lieu allie confort et authenticité : deux salles élégantes, une terrasse ombragée dotée de brumisateurs pour les beaux jours, une vue imprenable sur la campagne, des tonalités chaleureuses de pierres et de bois, et des détails raffinés comme une grande baie vitrée ou une cheminée pour l’hiver. L’établissement fait aussi hôtel (10 chambres), permettant de prolonger l’expérience dans une atmosphère paisible.
Parmi les plats phares figurent le Cassoulet Saint-Félicien primé (2022), le gigotin d’agneau de lait des Pyrénées rôti
