Ébullition est un restaurant gastronomique situé en plein cœur de Montpellier, dans le quartier de l’Écusson. Il est porté par Coralie et Boris, un duo qui a fait ses armes dans de prestigieuses maisons (Jean Sulpice, Maison Troisgros, Maison Pic, etc.). Leur ambition : proposer une cuisine méditerranéenne actuelle, généreuse, raffinée, qui célèbre les produits frais, locaux et le travail bien fait, tout en offrant une atmosphère intime et contemporaine.
Le restaurant propose plusieurs menus dégustation — notamment un menu en 5 étapes, et un menu “Émotion” en 7 étapes — qui permettent une exploration des saveurs toutes en finesse.
Le service, assuré par Coralie en salle, est attentif, chaleureux et engagé, dans le but de faire plus que de simples clients : des convives dont on partage le plaisir.
Ouvert du mardi au vendredi, midi et soir (en certains jours), ce lieu a récemment décroché
