Le Château de Birazel, situé à Saint-Hilaire-de-la-Noaille en Sud-Gironde (Entre-Deux-Mers), est un domaine historique dont l'existence est attestée depuis 1661 (fief offert à Jean de Birazel). Racheté en 2017 par Paul et Nicole Boeckx, après 25 ans d'expatriation, le domaine de 17 hectares est entré dans une quête de perfection alliant tradition et modernité.
La philosophie du Château est centrée sur la biodiversité : le domaine est un "sanctuaire" de plus de 120 arbres matures (chênes truffiers, lavandes, ruches) qui enrichissent le terroir argilo-calcaire et graveleux. Engagé, le Château a inauguré un chai moderne en 2020 et a entamé sa conversion en Agriculture Biologique (bio) en 2023, avec une certification prévue en 2025-2026.
