Le Domaine de la Sapinière, fondé en 1865 face à la Cité de Carcassonne (à Maquens), est un lieu chargé d'histoire qui se positionne aujourd'hui comme un reflet fidèle de l'appellation Malepère. Depuis 2017, le domaine façonne ses cuvées sous la certification biologique, dans une démarche ancrée dans le vivant et le respect du terroir. Le savoir-faire est transmis par la famille, et notamment par Ariane et Dominique, qui allient héritage familial et vision contemporaine.
La philosophie du Domaine de la Sapinière repose sur le travail précis de la vigne et le respect de la nature, qui guide le geste pour que le vin révèle l'âme de cet héritage. Le domaine propose également des expériences œnotouristiques (visites intimistes, dégustations privées, balades) pour une immersion complète au cœur du domaine.
