Le vignoble Boigé-Chambellant est le fruit d'une collaboration amicale et passionnée entre Henri Boigé et Carole Chambellant (qui travaillent 7 hectares à Saint-Julien-de-Coppel) et Pierre Deshors (vigneron du Domaine de La Tour de Pierre au Crest, exploitant 10 hectares). L'ensemble du vignoble se situe sur les pentes volcaniques de la "Toscane d'Auvergne". Le domaine s'engage fortement pour la santé de la terre et du vivant en utilisant la technologie Marcel Mézy (Bactériosol) depuis 2016. Cette méthode permet de ne plus travailler les sols (qui restent enherbés) et de recréer l'humus via des micro-organismes, favorisant la biodiversité.
