Baril est une microbrasserie artisanale et biologique, fièrement établie au cœur de Brest (Finistère) depuis juillet 2015. Portée par la devise « In Craft Beer We Trust » (Nous Croyons à la Bière Artisanale), elle se positionne comme un acteur clé de la renaissance brassicole dans la ville. L'équipe est passionnée par le houblon, créant des bières 100% biologiques, non filtrées et non pasteurisées, en privilégiant l'exploration des saveurs. Baril s'engage également localement en utilisant des matières premières bretonnes au maximum et en offrant ses drêches (résidus de brassage) à la dernière ferme laitière biologique brestoise, soutenant ainsi l'économie circulaire et le territoire.
