La Brasserie des Sources s'inscrit dans une tradition brassicole régionale tout en cultivant un esprit pionnier et créatif, cherchant régulièrement à proposer de nouvelles recettes audacieuses. Cette philosophie lui a permis d'être élue Meilleure Brasserie d'Europe en 2016 au World Beer Challenge. L'établissement met l'accent sur la qualité et la diversité de sa production. La brasserie développe plusieurs marques phares, chacune ayant une identité forte liée au patrimoine local. Bien que l'établissement soit un site de production, le site ne mentionne pas de bar ou de service de restauration sur place.
