La Brasserie Gangloff, relancée par Laurent Fumey en 2016, perpétue une tradition brassicole datant de 1909 à Besançon (Doubs, Franche-Comté). Elle est considérée comme une pionnière des bières Bio en Franche-Comté.
Le concept repose sur la fabrication de bières artisanales craft bio haut de gamme. Elles sont élaborées en fermentation haute, sans sucre ajouté, ni additif, et ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, respectant le Décret sur la Pureté de la Bière. La brasserie privilégie les circuits courts pour l'orge, le blé (fermes locales) et utilise l'eau Bisontine, réputée pour sa qualité.
