Tipsip est une micro-brasserie artisanale moderne, fondée par Robin et Nicola, située à 14 rue du général Leclerc, 89200 Avallon (Yonne, Bourgogne-Franche-Comté). Le projet est né de la passion de deux amateurs qui se sont lancés le défi d'ouvrir leur propre établissement.
Le concept de Tipsip est de proposer des bières modernes aux goûts marqués ("Craft"), souvent inspirées du terroir local du Morvan ou réalisées en collaboration. Les fondateurs partagent leur aventure et leur passion pour le brassage via un podcast intitulé "Brasseurs". La brasserie revendique l'utilisation d'ingrédients du jardin (comme la rhubarbe) pour certaines de ses recettes.
