Claire & Hugo est un établissement unique et pluriel à Sainte-Savine (près de Troyes), abritant une boulangerie artisanale et un restaurant primé (Prix Fooding d'Amour 2020, sélection Michelin 2021). Claire conçoit une cuisine boulangère, vivante, saine et réconfortante utilisant des techniques ancestrales (levain, cuisson lente, produits du potager). Hugo, compagnon pâtissier, est boulanger, utilisant des farines bio moulues sur pierre pour un pain au levain naturel. Le duo défend une cuisine engagée, valorisant le goût, la simplicité, les produits locaux/régionaux et de saison.
