Le Père Barras (alias Serge Barras) est un éleveur-gaveur installé à Bournazel, dans le Tarn. Sa boutique emblématique, située dans l'une des rues escarpées de Cordes-sur-Ciel, est le prolongement direct de sa ferme. L'esprit de la maison repose sur un savoir-faire traditionnel strict : les canards mulards sont élevés en plein air, sur paille, et gavés exclusivement au maïs entier grain cuit (sans OGM). Ce respect du cycle naturel et de l'animal se traduit par des produits d'une qualité exceptionnelle, régulièrement primés au Salon de l'Agriculture. Serge Barras se définit comme un artisan militant du goût, privilégiant le circuit court et la transformation manuelle pour offrir une expérience gastronomique authentique, ancrée dans les valeurs du Sud-Ouest.
