Véritable institution de père en fils sur la Côte d’Azur, Chez Laurent est une poissonnerie d’exception située à Mougins. Sa philosophie repose sur une sélection rigoureuse de produits sauvages issus d’une pêche éco-responsable et de petits bateaux traditionnels. L’établissement se distingue par son laboratoire de préparation ultramoderne, répondant aux normes européennes les plus strictes. Cet outil permet un contrôle total de la transformation : découpe précise, mise sous vide et fumage artisanal. Alliant savoir-faire ancestral et technologie de pointe, Chez Laurent s'adresse à une clientèle internationale exigeante, garantissant une traçabilité irréprochable et une qualité de service digne des plus grandes tables gastronomiques.
