La Ferme de Cagnolle est une exploitation maraîchère biologique devenue une référence internationale en matière de transition agroécologique. Située au cœur du Périgord Noir, elle se distingue par sa pratique du Maraîchage sur Sol Vivant (MSV), une technique qui bannit le labour pour restaurer la fertilité naturelle de la terre et stocker du carbone. L'établissement propose une grande variété de légumes de saison, d'une densité nutritionnelle et gustative exceptionnelle, cultivés sans aucun intrant chimique. Au-delà de la production, la ferme est un centre de recherche et de transmission qui accueille des formations pour les agriculteurs de demain. C’est un lieu précurseur où l'excellence gastronomique rencontre un engagement profond pour la préservation de la biodiversité et des écosystèmes.
