Installée au Tour-du-Parc dans le Morbihan, l'exploitation Les Huîtres de la Ria de Pénerf valorise un terroir ostréicole historique vieux de 150 ans. L'entreprise se distingue par une approche artisanale et écoresponsable, privilégiant la biodiversité de la rivière de Pénerf. Le concept repose sur le respect des cycles naturels : grâce à un affinage en eau froide, le producteur propose des huîtres non-laiteuses en été sans recourir aux variétés triploïdes. Vente directe au chantier, présence sur les marchés et méthodes de pêche douces (plongée au tuba) définissent cette maison authentique.
