Au Bois Flotté est un établissement familial situé sur le quai de la Galiote, aux Marines de Cogolin, offrant une vue imprenable sur le port. Ouvert depuis avril 2022, le restaurant est dirigé par Clara Gilly et son compagnon Antoine Desbans, tous deux originaires du Golfe de Saint-Tropez. Le chef Adriana, accompagnée de Stéphanie, la mère de Clara, élabore une cuisine méditerranéenne authentique et généreuse. Le midi, une carte simple avec des plats tels que des gambas accompagnées de risotto est proposée, tandis que le soir, la carte est plus élaborée et change chaque mois. Les clients peuvent savourer des ravioles de langoustines, des calamars farcis aux gambas ou un pavlova à partager. L'ambiance est conviviale et familiale, avec une décoration faite maison et des soirées à thèmes le week-end. Le restaurant offre également un plat du jour à 19 € et une formule le soir à 40 €, comprenant une entrée, un plat et un dessert.
