Fondée en 1978 par Louis Semat à Castelnaudary, la capitale mondiale du cassoulet, Audary est une conserverie familiale qui perpétue l'art de vivre et du "bien manger" occitan depuis plus de 45 ans. L'esprit de la maison repose sur un respect scrupuleux des traditions culinaires du Sud-Ouest et une sélection rigoureuse des matières premières. Aujourd'hui dirigée par Gérard Semat, l'entreprise a su allier savoir-faire artisanal et modernité (certification IFS, démarche écologique) pour offrir des produits authentiques et équilibrés. Reconnue pour sa quête d'excellence, la marque est un ambassadeur incontournable du Pays Cathare, invitant les gourmets à partager des moments de convivialité autour de recettes qui ont traversé les siècles.
