Installée à Saint-Paul-de-Fenouillet, la boucherie Chez Vanessa & Bertrand est l'aboutissement du travail de la famille Pellissier, éleveurs dans le village depuis plus de 20 ans. Ce commerce de proximité se distingue par son modèle de circuit court : les viandes proviennent directement de leur exploitation, garantissant une fraîcheur et une traçabilité exemplaires. La boutique est particulièrement réputée pour sa convivialité et ses prix attractifs, souvent comparés favorablement à ceux de la grande distribution. Que ce soit pour des pièces de bœuf, d'agneau ou des préparations maison, l'accent est mis sur une production saine et locale. Leur engagement a d'ailleurs été couronné au niveau international, faisant de cette boucherie une étape gourmande incontournable dans le Fenouillèdes.
