La Boucherie Clément Vaussion, située sur la Place de l’Église à Arès, est une entreprise familiale de quatrième génération, dirigée par Clément Vaussion. Diplômé de l’École professionnelle de boucherie, il perpétue un savoir-faire artisanal en sélectionnant des viandes françaises de qualité, principalement issues de circuits courts locaux. La boucherie propose une large gamme de produits : viandes fraîches, charcuteries maison sans colorants ni exhausteurs de goût, plats cuisinés maison tels que lasagnes, hachis Parmentier de canard, chili con carne, ainsi que des plats raffinés pour les fêtes. En été, l’équipe anime les marchés gourmands avec des plats à la plancha. L’épicerie fine, sélectionnée par Gwendoline, sa compagne, offre des produits tels que sels, poivres, huiles d’olive en provenance directe de Grèce, conserves de légumes, olives et bières.
