Brewbaix est un collectif de trois brasseurs originaires de Roubaix (Nord), fondé en 2019 par Jérôme, Matthieu et Matthias, dans le but de faire revivre le riche passé brassicole de la ville.
La brasserie se distingue par une approche audacieuse, proposant des bières houblonnées au goût moderne. Elle est fortement engagée dans une démarche d'économie circulaire et Zéro Déchet : les drêches (résidus de malt) sont recyclées pour l'alimentation animale ou la fabrication de pain, et les sacs de malt sont transformés en tote bags ou emballages. Brewbaix utilise également des bouteilles réemployables.
