La Brasserie du Sancy (aussi connue sous l'appellation Gaïa Bière du Sancy) est située à Besse-et-Saint-Anastaise (63), au cœur du Massif du Sancy. Fondée par Nicolas et Charlotte Dauchy, elle produit des bières 100 % Pur Malts et certifiées BIO.
La brasserie est fortement engagée dans une démarche de qualité et de localisation maximale des ingrédients (malts et céréales 100 % Auvergne – Rhône Alpes). Ses bières sont élaborées en fermentation haute, sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. Elles ont obtenu la marque locale « CARACTÈRE SANCY ».
