Le Singe Savant est une micro-brasserie lilloise qui privilégie les circuits courts, les matières premières biologiques et locales (dans la mesure du possible), et cherche à réduire ses déchets. Son concept est très créatif et exploratoire ("fabriquer, boire et faire boire de la bière"), s'appuyant sur l'idée que le collectif prime sur l'individu (l'équipe reste masquée sur les photos).
L'établissement se compose de deux lieux principaux situés sur la rue d'Arras :
La Brasserie / BrewLab : le lieu de production qui sert aussi d'école de brassage pour des ateliers encadrés ou autonomes, et de BrewShop (vente de matières premières en vrac).
Le Bar / Taproom : ouvert depuis mai 2023, c'est un lieu de dégustation et de vente directe où l'on trouve leurs créations à la pression (pression et bouteilles), ainsi qu'une sélection de boissons non alcoolisées et de vins locaux et biologiques.
