La Brasserie Éclipse se concentre sur la production de brassins éphémères en petites séries, assurant une rotation rapide et une innovation constante dans ses recettes.
Philosophie & Spécialisation : La brasserie est clairement orientée vers la bière craft moderne, avec une expertise particulière dans l'utilisation intensive des houblons aromatiques (Mosaic, Nelson Sauvin, Sabro, Simcoe). Elle excelle dans les techniques de Double Dry Hopping et utilise souvent des houblons cryogéniques pour intensifier les saveurs de fruits tropicaux (ananas, pêche, coco, agrumes).
Gamme de produits : Bien que principalement axée sur la Gamme Éphémère, la brasserie brasse des styles intenses comme la Triple IPA (9,5°) ou la Barleywine (9°), ainsi que des bières plus légères et très aromatiques comme les NEIPA DDH (5,5°) et les US Lager DDH (3,3%) pour les amateurs de bières légères et houblonnées.
Événements : La brasserie organise régulièrement des événements locaux, notamment avec des food Trucks
