La Roof est une microbrasserie artisanale située à Fouchères (Aube), dans la vallée de la Seine. La brasserie s'inscrit dans une démarche locale, privilégiant la production et la commercialisation de ses bières artisanales au plus proche de son implantation. Elle propose une gamme de bières de styles variés, des classiques aux créations de saison.
La brasserie est ouverte pour les contacts et visites sur des horaires spécifiques : les mercredis et samedis (10h-12h et 14h-18h), et les jeudis et vendredis (17h-19h).
