Installé au 25 Rue des Cordeliers, au sein de l’espace partagé Au Züzülü, l'atelier Buztina est le projet de la céramiste Maialen Lassus. Le concept repose sur une approche artisanale moderne, où le nom "Buztina" (l'argile en basque) rend hommage à la terre et aux racines. Dans ce lieu de vie et de création bayonnais, l'artisane façonne des objets du quotidien en grès. L'établissement se distingue par son atmosphère conviviale et ouverte, offrant un lieu de transmission où les cours de tournage et de modelage permettent à chacun de se reconnecter à la matière en plein centre-ville.
