Les Caves Cathelineau sont un domaine viticole historique situé à Chançay (37210), au cœur de l'Appellation Vouvray Contrôlée dans la Vallée de la Loire. Gérée par Frédéric et Jean-Charles Cathelineau, la famille est vigneronne de génération en génération, utilisant des caves de tuffeau creusées par leurs ancêtres depuis trois siècles pour le vieillissement de leurs vins.
Leur production repose exclusivement sur le cépage Chenin, et la qualité est assurée par des vendanges exclusivement manuelles avec plusieurs tris, permettant de récolter des raisins à maturité optimale. Les vinifications se font en fûts de chêne de 600 litres, avec une séparation stricte des terroirs.
Le domaine offre une riche expérience œnotouristique : les visiteurs sont invités à découvrir l'histoire du domaine, à explorer les caves troglodytiques et un musée, le tout accompagné par les propriétaires. Les Caves Cathelineau sont labellisées "Excellence" et accueillent les particuliers
