Basée à Châtillon-d’Azergues (69380), dans le sud du Beaujolais, l'exploitation Au Rythme des Abeilles est née en 2018 d'une reconversion passionnée de deux ingénieurs. Alliant rigueur scientifique et respect de l'environnement, l'entreprise est certifiée Agriculture Biologique. Les ruches sont réparties entre le Beaujolais, l'Ain, l'Isère et la Drôme, privilégiant des emplacements chez des particuliers ou des domaines viticoles pour favoriser la biodiversité. En plus de la production de miel, les fondateurs mènent des projets de recherche pour lutter contre la mortalité des colonies (changements climatiques, parasites). Leur approche technique permet d'offrir des miels de fleurs sauvages d'une grande pureté, récoltés "au rythme" naturel des saisons.
