Artisan charcutier à Bayonne depuis 1946, la Maison Aubard perpétue un savoir-faire d'exception depuis trois générations. Spécialiste des produits du terroir basque, l'établissement est renommé pour son Jambon de Bayonne (IGP) et son prestigieux Jambon de Kintoa (AOP), issu du porc pie noir élevé en plein air. Le travail manuel est au cœur de leur identité, notamment le frottage au sel de Salies-de-Béarn et l'affinage traditionnel. Avec ses quatre boutiques (Bayonne, Biarritz, Anglet), la Maison Aubard propose une immersion dans la gastronomie basque à travers des salaisons, pâtés et plats cuisinés maison. Elle abrite même un "Musée du Jambon", témoignant de son engagement à transmettre la culture et l'excellence culinaire de sa région.
