Le Château Colbert, majestueuse demeure du XVIIIᵉ siècle, se situe à Maulévrier, dans le Maine-et-Loire. Édifié en 1680 par Édouard-François Colbert, lieutenant général des armées du roi, il incarne l'élégance à la française. Après plusieurs restaurations, notamment au XIXᵉ siècle, il est aujourd'hui un hôtel de charme offrant des chambres raffinées et un cadre propice à la détente. Le restaurant gastronomique, Le Stofflet, propose une cuisine régionale mettant en valeur les produits locaux. Le domaine abrite également un potager remarquable de 8 000 m², labellisé Jardin Remarquable, qui fournit une grande partie des ingrédients utilisés en cuisine. Le château est idéalement situé à proximité du Parc Oriental de Maulévrier, le plus grand jardin japonais d'Europe, offrant ainsi une expérience alliant patrimoine, gastronomie et nature.
