Le Château Guilhem est un domaine viticole familial éco-responsable situé au cœur du village de Malviès (Aude), près de Carcassonne, face aux Pyrénées. Construit à la fin du XVIIIe siècle sur l'emplacement d'une cité gallo-romaine, le domaine est une propriété de famille vigneronne depuis 5 générations. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires exposés Sud-Sud-Ouest sur le massif de la Malepère.
Grâce à sa situation géographique unique, au croisement des influences Atlantiques et Méditerranéennes, le terroir confère aux vins un caractère souple et aromatique. Le Château lui-même, de style Directoire, a été restauré et offre des prestations d'accueil (séjours, grande piscine) et de l'événementiel (séminaires, mariages) dans un esprit d'éco-responsabilité affirmé.
