Le Château La Dominique est un domaine emblématique classé Saint-Émilion Grand Cru Classé, propriété de la famille Fayat depuis 1969. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, le nom étant inspiré d'une île des Caraïbes où le propriétaire initial fit fortune. Situé à la frontière entre Saint-Émilion et Pomerol, le vignoble de 29 hectares jouit d'un terroir exceptionnel, combinant graves profondes et argilo-calcaires. Le domaine a bénéficié d'une refonte complète et d'investissements majeurs par la famille Fayat, notamment dans un cuvier moderne conçu par Jean Nouvel. Engagé dans une démarche environnementale, le Château est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE 3) et ISO 14001. Le site propose également des visites, des dégustations et le restaurant panoramique "La Terrasse Rouge".
