Le Château L'Amiral, situé à Aigue-Vives au cœur du Minervois (Languedoc), est une propriété viticole familiale dont l'histoire et la transmission remontent à sept générations. L'Amiral Gaydé, grand officier de la Légion d'Honneur, a établi les fondations de la propriété actuelle. Aujourd'hui, Bénédicte (œnologue de formation) et son mari Rodolphe Gobé perpétuent cet esprit familial, en se concentrant sur la recherche de la qualité et l'élaboration de vins audacieux.
Leur engagement est marqué par le respect de l'environnement : le domaine a initié sa conversion à l'Agriculture Biologique (Bio) en 2017 pour ses blancs, avec des vendanges 2023 entièrement agréées BIO. Le Château est également très actif en œnotourisme, proposant des expériences immersives (Vis la vie d'un vigneron), des dégustations et des ateliers de découverte du vin.
