Le Château Saint-Roux est une ferme historique du Var dont les origines remontent au XVe siècle, située au Cannet des Maures, au cœur de la Provence. Devenu une propriété aux activités multiples, le domaine s'étend sur 40 hectares de vignes et produit des vins en Agriculture Biologique.
Au-delà de son activité viticole, le Château Saint-Roux s'est positionné comme un lieu d'œnotourisme et de vie basé sur la philosophie du développement durable et de l'écologie. Le domaine abrite un hôtel, une mini-ferme pédagogique (où l'on trouve la tortue Hermann, protégée dans la zone Natura 2000), un potager et un restaurant (La Table de Saint-Roux), appliquant le concept du "potager à l'assiette". Il propose également des réceptions et séminaires.
