Le Château Suau est une belle propriété de 82 hectares (dont 66 ha de vignes d'un seul tenant) située à Capian, à 35 km au sud de Bordeaux, sur le point culminant de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux (100 mètres d'altitude).
Sous la direction de Michel Rolland, le Château est guidé par une philosophie forte d'Agriculture Biologique. La conversion, initiée en 2008 principalement pour la santé du personnel, s'est achevée avec la certification Ecocert pour tous les vins produits depuis le millésime 2014. Le domaine est également certifié ISO 14001 (depuis 2013) pour son Système de Management Environnemental (SME), visant à réduire son impact et à améliorer ses performances. Le vignoble est entouré de forêts et de haies pour maintenir la biodiversité et l'équilibre naturel.
