Fondée en 1889, la Confiserie d'Entrecasteaux est une véritable institution aixoise qui perpétue l'excellence du calisson artisanal depuis quatre générations. Consacrée « Meilleurs Calissons d'Aix » par un jury de chefs étoilés, la maison se distingue par une recette ancestrale inchangée, mariant amandes mondées, melons confits et écorces d'oranges. Installée désormais à Eguilles, au sein des Halles 1889, la fabrique offre un cadre unique où l'on peut découvrir l'atelier de production, profiter d'un salon de thé-pâtisserie et déguster des douceurs tout juste sorties du four. Entre luxe et tradition, Entrecasteaux incarne l'âme de la Provence à travers un savoir-faire d'exception, exportant ses losanges fondants bien au-delà des frontières provençales.
