Fondée en 1921 par Georges Fuchs, la Confiserie Florian est une institution familiale qui célèbre l'art de transformer les fleurs et les fruits de Provence en délices sucrés. Installée dans le cadre spectaculaire des Gorges du Loup ainsi qu'au port de Nice, la maison utilise des techniques artisanales séculaires pour sublimer la rose, la violette, le jasmin ou encore les agrumes de la région. Reconnue pour son savoir-faire d'exception (labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant), Florian invite le public à découvrir ses coulisses lors de visites guidées gratuites de ses ateliers de fabrication. Un véritable voyage sensoriel où les pétales cristallisés et les fruits confits témoignent d'un patrimoine gastronomique vivant et d'une passion centenaire pour le goût.
