Installé à Saint-Gelais, dans les Deux-Sèvres, Charlie Airault est un artisan coutelier passionné qui perpétue le savoir-faire de la forge traditionnelle. Le concept repose sur la création de pièces uniques et de petites séries, où chaque couteau est entièrement façonné à la main. Alliant technicité et sens artistique, l'établissement propose des lames de caractère, pensées pour les épicuriens et les amateurs de bel artisanat. C’est un lieu où la matière brute, l'acier et le bois, se transforment sous le marteau pour donner naissance à des outils aussi robustes qu'élégants.
