Le Domaine de Couchalou est niché à 270 mètres d'altitude à Fontjoncouse (Aude), dans les majestueuses Hautes Corbières, près de Narbonne. Il s'étend sur 12 hectares de vignes et 2 hectares d'oliviers, cultivés avec passion. L'établissement est un producteur de vins fortement engagé en Agriculture Biologique (BIO), attestant de son respect pour la nature et l'homme.
La philosophie du domaine est de produire des vins et des huiles d'olive de qualité tout en préservant l'environnement, en favorisant notamment la biodiversité (arbres fruitiers, gestion de l'herbe). Le domaine est également labellisé "Pays Cathare" et "Bienvenue à la Ferme". Il propose des activités œnologiques complètes, incluant des visites, des dégustations et la location d'un gîte de charme pour des séjours au cœur des vignes.
