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Domaine Johanna Cécillon

Le Domaine Johanna Cécillon est un domaine de cidriculture situé à Sévignac (Côtes d'Armor, Bretagne), fondé en 2017 par Johanna et Louis Cécillon. Il fait revivre la tradition cidricole bretonne avec une approche résolument moderne, inspirée de la viticulture. Le domaine s'étend sur 11 hectares, dont 8 de vergers comptant 14 variétés de pommes à cidre (douces, douces-amères, amères et acidulées).

Le Domaine est engagé en Agriculture Biologique (AB) et applique des pratiques de biodynamie (adhérent Demeter). La production se fait "à la façon d'une vigneronne" : pommes anciennes, récolte manuelle, élevage en fûts de chêne pour certaines cuvées, et travail traditionnel sans artifice ni chimie. Ils accueillent pour des dégustations et ventes directes sur place.

La spécialité du lieu : Le Domaine Johanna Cécillon est spécialisé dans les cidres de gastronomie Extra-Brut et Brut, ainsi que dans le Poiré et l'Eau-de-vie de pomme (Lambig). Leurs cuvées portent les noms de déesses celtes (Divona, Nantosuelta, Nérios, Belisama) et se distinguent par leurs profils complexes et intenses. Élevés parfois en fûts de chêne, ces cidres dévoilent des notes de fruits confits, de vanille, et une belle salinité en bouche, parfaites pour les accords mets et cidres.

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