Le Domaine La Colombette est une propriété viticole familiale de quatre générations, située sur d'anciens coteaux ensoleillés dominant la vallée du Libron à Béziers (Hérault). Le domaine, mené aujourd'hui par François et Vincent Pugibet, est reconnu pour sa viticulture moderne, créative et innovante, symbolisant la mutation qualitative du Languedoc.
La Colombette se distingue par ses recherches pionnières dans plusieurs domaines :
Cépages Résistants (PIWI) : Le domaine développe activement des vignes résistantes permettant une viticulture sans pesticides.
Vins Légers et Sans Alcool : Ils ont créé la gamme "Plume" (seulement 9% d'alcool) et des cuvées sans alcool qui conservent le goût du vin, devenant des références modernes.
Vins Bio : Une partie du domaine, notamment l'acquisition du Clos de Barbejo, est dédiée à l'Agriculture Biologique sur un terroir volcanique peu commun.
Le caveau est ouvert à la vente et à la dégustation en semaine.
