Le Domaine Les Cascades est une propriété familiale (Laurent et Sylvie Bachevillier, depuis 2010) de 6 hectares, certifiée en Agriculture Biologique, située à Ribaute (Aude), au bord de la rivière l'Orbieu et de ses célèbres cascades.
Le domaine met l'accent sur la biodiversité en utilisant des ânes (Margaux et Pinot) et des moutons (Petrus, Roussanne et Syrah) pour l'entretien naturel des vignes.
Le domaine est un lieu d'accueil œnotouristique complet :
Hébergement : Chambres d'hôtes et gîte (60€/nuit en chambre double).
Dégustation & Visites : Caveau ouvert pour la vente et les visites des vignobles.
Gastronomie : Table d'hôtes proposant des week-ends à thème autour du safran et de la truffe (cultivés sur place).
Diversification : Production d'huile d'olive (250 oliviers) et d'une gamme de bières artisanales à base de houblon cultivé sur place.
Les propriétaires reçoivent toute l'année.
