Le Domaine Pierre Fil est situé à Mailhac dans le Languedoc, une région au riche passé archéologique marqué par le peuple Elisyces (VIIe siècle av. J.-C.) et l'époque romaine. Des vestiges d'un chai de vinification romain ont été découverts sur le domaine.
Le vignoble s'étend sur trois types de terroirs distincts : des sols argilo-calcaires (IGP Pays Cathare), des graves (Haute terrasse du Quaternaire ancien, sol AOC très caillouteux, ocre, favorable au Mourvèdre) et des calcaires lacustres (AOC, sols peu profonds).
Le domaine est géré selon une approche technique et une charte éthique claires (disponibles sur le site). Il utilise son histoire pour nommer ses cuvées (Heledus et Orebus en hommage aux fleuves antiques, Dolium en hommage aux jarres romaines), soulignant l'importance du passé dans son identité et son savoir-faire.
