Découvrez l'univers d'Evan Antzenberger, artisan coutelier et forgeron installé à Nantes, dans le quartier de Chantenay. Formé dès l'âge de 16 ans par le maître Thierry Peyranne, Evan façonne des couteaux d'exception où l'art rencontre la matière. Spécialisé dans la réalisation de couteaux de cuisine haut de gamme et de pièces de collection, il se distingue par une recherche constante d'esthétiques "improbables" et de performances de coupe extrêmes. Chaque lame est forgée à la main, mariant des aciers techniques (souvent inspirés du savoir-faire japonais) à des manches aux matériaux soigneusement sélectionnés. Un travail d'orfèvre reconnu par les plus grandes tables, pour qui le couteau n'est plus seulement un outil, mais le prolongement de la main et de l'art culinaire.
