La Brasserie Hop Farmer, initiée par Sélène et Jean-Philippe Parfait, est une ferme brassicole située à Grimaucourt-près-Sampigny (Meuse, Lorraine). Née en 2018 avec une installation professionnelle en mars 2022, elle se positionne comme une productrice de véritables Bières de Terroir pour Amateurs d'Authenticité.
Leur philosophie repose sur l'agriculture locale et responsable : l'orge est cultivée directement sur leur ferme en Meuse, en agriculture de conservation des sols, afin de réduire l'empreinte carbone. Ils travaillent exclusivement avec le seul houblonnier Lorrain bio. Cette approche garantit des circuits courts et une qualité rigoureusement contrôlée du champ à la chope.
