Forêt Ivre est la table gastronomique du chef étoilé Frédéric Molina, implantée à Vailly, dans la vallée du Brevon, en Haute-Savoie. Depuis 2019, Frédéric Molina est récompensé d’une étoile au Guide Michelin, et depuis 2020, de l’étoile Verte. Le restaurant propose une expérience culinaire immersive, guidée par les 52 saisons, où les saveurs sont sublimées par la maîtrise du geste et une approche instinctive de la cuisine. Le cadre est raffiné et chaleureux, avec des chambres offrant une vue imprenable sur le panorama alpin des Trois Becs. Forêt Ivre incarne une volonté de reconnecter l’Homme à la Terre, offrant une expérience gastronomique des cinq sens, à la croisée du végétal, du carné et du lacustre.
