Bienvenue à la Fromagerie A Filetta, une entreprise artisanale et familiale située à Taglio-Isolaccio, en Haute-Corse. Depuis 1972, la famille Mattei perpétue avec passion le savoir-faire ancestral des bergers de l'île de Beauté. Notre nom, qui signifie "la fougère" en langue corse, rend hommage à la plante emblématique qui décore nos fromages. Nous transformons le lait de brebis et de chèvre collecté auprès de producteurs locaux pour créer une gamme de fromages de caractère : de l'onctueux Brin du Maquis enrobé d'herbes aromatiques au traditionnel Brocciu AOP, sans oublier nos tommes affinées en cave. Alliant tradition et exigence de qualité, A Filetta vous invite à découvrir l'âme sauvage et parfumée du terroir corse à travers des produits authentiques et savoureux.
