Fondée en 1946 par Raymond Gaugry, la Fromagerie Gaugry est une entreprise familiale située à Brochon, entre Dijon et Beaune. Depuis trois générations, elle perpétue un savoir-faire fromager authentique, spécialisé dans les fromages à pâte molle et croûte lavée. L'esprit de la maison repose sur la maîtrise des méthodes traditionnelles alliée à une modernisation constante de l'outil de production. Gaugry est l'une des dernières fromageries à fabriquer un Époisses AOP au lait cru, un véritable défi technique. Plus qu'une unité de production, c'est un lieu de transmission : le site est conçu pour accueillir le public et lui faire découvrir les coulisses de la fabrication, tout en valorisant la richesse du terroir bourguignon.
