Née en 2005 de la fusion de trois coopératives locales (Arsure-Arsurette, Fraroz et Cerniebaud), la Fruitière de la Baroche est située à 1 000 mètres d'altitude, en lisière de la forêt de la Haute-Joux. Elle regroupe 29 sociétaires passionnés qui collectent plus de 5,5 millions de litres de lait chaque année pour produire environ 30 meules de Comté par jour. L'esprit de la maison repose sur une alliance de talents et un respect profond du terroir AOP. Le bâtiment moderne dispose d'un magasin chaleureux avec une vue panoramique sur l'atelier de fabrication, permettant aux visiteurs d'observer le travail des fromagers. C'est un véritable lieu de vie et de promotion de l'artisanat jurassien, reconnu pour la complexité aromatique de ses produits, typiques des sols de moraine glaciaire de la région.
